Verjus in Paris

VERJUS IN PARIS. I wanted to share one of my favourite restaurants in Paris with you, a place called Verjus! If you want to get a table here the word that you should have in mind is forward planning because this place is very popular! It is slightly easier to get a table here during the summer as all the French people are on holidays on the French countryside but when they are starting to come back in the middle of August the intensity starts again, you can’t drop by and be spontaneous here! I remember my good old rookie days when I could pass by a restaurant I had read a bit about and I would light up like a sun by just the thought of being able to sit down there and indulge in some gastronomy to instead be told by the waiter to come back in 2 months, that’s not the feeling you want.

The concept of this restaurant is tasting menu all the way through that changes each season so the tasting menu can be in tune with the current season and its commodities. I absolutely love the food that’s being served here! It is not very often that I come to a restaurant and try a tasting menu and feel that I loved each and everyone of the dishes equally, it’s always one or two dishes that are not entirely in tune with your tasting buds! But I honestly feel that I have finally found a restaurant that my tasting buds are in perfect harmony with! The menu and its dishes are very light and fresh, you always leave feeling perfectly full! I also enjoyed that they have a lot of fish on their current menu, I’m not a person that eats a lot of meat, perhaps a tenderloin with a chanterelle sauce during fall but otherwise fish is the chosen protein for me!

VERJUS IN PARIS. Jag tänkte dela med mig utav en av mina favoritrestauranger i Paris, nämligen Verjus! Om ni vill ha ett bord här så är det viktigaste ordet framförhållning som ni bör hålla i åtanke! Det är något lättare att få bord under sommaren då alla fransoser hänger på sina härliga chalées och gårdar i Provence men när de kommer tillbaka i mitten av Augusti så börjar hetsen smyga sig tillbaka på denna restaurang! Att vara spontant här fungerar inte! Jag minns mina rookie days när man kunde segla förbi ett ställe man läst om och jag skiner upp av blotta tanken att kunna få sätta mig ned på en stol där och beställa in lite gastronomisk mat för att istället bli mött av hovmästaren som ber en återkomma om 2 månader, den känslan är aldrig skön.

Konceptet med denna restaurang är avsmakningsmeny rakt igenom som uppdateras varje säsong så den anpassas efter de aktuella råvarorna. Jag fullkomligt älskar maten på denna restaurang! Det är sällan när jag äter en avsmakningsmeny att jag känner att alla rätter faller mig i smaken, det är alltid någon rätt som man reagerar på och undrar vad tusan hände där? Man måste hitta restauranger som passar ens egna smaklökar och det känner jag verkligen att jag har gjort här, a match made in heaven! Menyn är så otroligt fräsch och lätt, du blir inte sådär otrevligt tungt mätt! Jag uppskattar även att det är väldigt mycket fisk på den nuvarande menyn, jag äter sällan kött, kanske en hängmörad ekologisk oxfilé med kantarellsås någon gång under hösten men annars så är det fisk som är mitt protein of choice! Denna gång gick jag hit med en av mina närmsta barndomsvänner från Bromma som just nu bor och jobbar här men nästa gång ska jag ta med Johan, det är en väldigt mysig och intim restaurang lokal, passar perfekt för en romantisk date with your partner men ibland så behöver man ju faktiskt också romantiska dejter med ens vänner, det är minst lika viktiga relationer som måste vårdas!

– DON’T FORGET: Min bloppis är uppdaterad! (Samt sänkta priser på osålda plagg!)

Location: 52 Rue de Richelieu, 75001 Paris