Lunch at Matbaren

LUNCH AT MATBAREN. Everyday gastronomy is nothing that Swedish people indulge in too often and I think that should change! Everybody should indulge in some Guide Michelin food once in a while, it will only do you good! One of my favourite spots in Stockholm for a Scandinavian Guide Michelin experience is Matbaren run by Swedish master chef Mathias Dahlgren, a Scandinavian bistro awarded 1 star in the Guide Michelin. Next door to Matbaren is Matsalen where Mathias has his 2 star Guide Michelin place, only open for dinner. I love everything from the venue, the interior design, the menu and the ambience at Matbaren. It’s not a formal place, it has a much more relaxed vibe which I enjoy, sometimes a Guide Michelin restaurant can get a bit too stiff which takes a bit of the joy out of it. I had their herring which is divine as well as the deer tartar, I don’t eat a lot of meat, I love fish but when I do eat meat it’s either bio filet mignon, moose or reindeer. All the ingredients served here are local produce or products from Sweden or our neighbouring countries. After the herring and the reindeer I went for a clean salad to then move forward to the desserts! I had their winter apple with caramel and cardamum, a very refreshing desert! I sealed the deal with a cappuccino and madeleine butter cakes, they make the best ones here! I’m already looking forward to my next visit to Matbaren! A lunch here costs between 70 – 80 euro, in that I included 2 main dishes, 1 dessert, no alcohol and perhaps a tea at the end but I think it’s worth every penny!

LUNCH AT MATBAREN. Vardags gastronomi är något jag tycker vi Svenskar unnar oss alldeles för sällan, alla mår bra av lite Guide Michelin i ens vardag. Matbaren är en personlig favorit i Stockholm när det kommer till lite mer casual luxury dining, när man inte vill ha det lite mer formella utan lite mer avslappnade. Matbaren är Mathias Dahlgrens bistro som ligger vägg i vägg med hans matsal som har tilldelats 2 stjärnor, Matbaren har 1 stjärna. Jag älskar allt från lokalen, inredningen, menyn, konceptet, allt är så härligt Nordiskt och alla råvaror kommer från de Nordiska länderna och är säsongsbaserade. Detta är vad jag kallad svensk gastronomi at its finest. Jag började med att äta deras matjessill från Haugesund med älvdalsrom, pressad potatis och mandel, den är sanslöst god! Efter det så gick jag vidare på den sotade tartaren på ren med löjrom från Bottenviken med mandelpotatis, crème fraiche och gräslök. Jag äter inte mycket kött, enbart ekologisk oxfilé från Gotland eller vildt och denna ren var helt fantastisk, Mathias Dahlgren jobbar enbart med de absolut bästa råvarorna och det märks. Efter denna rätt vilade jag lite med en fräsch sallad gjord på blad, skott och örter från Ugglarp, serverad med olivolja, vinäger, salt och svartpeppar, att något så enkelt kan vara så ruskigt gott! Efter detta så gick vi in på efterrättsmenyn och jag beställde in deras vinteräpple & jordärtskocka med kardemumma, hasselnötter och karamell, på detta hällde dom även över lite grädde. Avslutningsvis beställde jag in en cappuccino som serveras med de bästa Madeleine kakor jag ätit, de har den perfekta konsistensen innuti med det rätta crunshet utanpå. Längtar redan till nästa besök! En lunch här landar på ca 700 – 800 kr per person och detta är baserat på att man äter 2 mellanrätter, 1 efterrätt, ingen alkohol samt avslutar med en te eller cappuccino, men det är väl värt varenda krona.

Location: Södra Blasieholmshamnen 6, 111 48 Stockholm