Dinner at Ecco in St.Moritz

2 April, 2016
Processed with VSCO with a6 preset

 

DINNER AT ECCO IN ST.MORITZ. We celebrated Johan’s 31st birthday with a dinner that we will never forget at the 2 star Guide Michelin restaurant ECCO by Rolf Fliegauf located at Hotel Giardino Mountain in St.Moritz. I have been to quite a few Guide Michelin restaurants in my life so far, mosty 1 and 2 star Guide Michelin, not a 3 starred one yet, that is to come. The main difference between a 1 star and a 2 star is that at a 1 star a mistake can happen in the kitchen and you will experience the mistake on your plate but at a 2 star you can’t afford any mistakes, you need to have that consistency of perfection at all times, in regards of service, food, wine, food in combination with wine, ambience, there are so many moments during the night that together create the overall experience that you will bring with you for the rest of your life. I had a vegetarian tasting menu (No meat – only fish & seafood) and Johan had their ‘regular’ tasting menu. There are few times in life where you can sit, dish after dish, wine combination after wine combination and say with 100% truth that all dishes and wine combos were perfect, there usually is that moment where the service lacked a little bit, a taste was a little bit off or the fish was just a little bit too overcooked. But no, this night was one of those glory nights that I will always remember, being taken on a culinary journey by Rolf Fliegauf. I love his vision, how he presents his art on the plate, it’s beautiful to look at and the tastes are always clean and fresh, always will the focus on lifting the main ingredient. I had spoken with the restaurant earlier on that day about Johan’s birthday and asked if it would be possible to create a little cake for the occasion and Johan’s face truly shined when they came in with the cutest little chocolate cake and the cake was so good, I still remember exactly how it tasted and hopefully in the future I will be able to experience a chocolate cake that good again. I will forever cherish the evening we spent at ECCO in St.Moritz, everything was beautifully executed from the beginning of the evening to the last spoon of the chocolate cake! A must experience while in St.Moritz!

 

DINNER AT ECCO IN ST.MORITZ. Johan’s 31 års dag firade vi på den 2 stjärniga Guide Michelin krogen ECCO i St.Moritz. Vi har varit på några 2 stjärniga krogar tidigare och det har alltid blivit minnen för livet. Skillnaden mellan en 1 stjärnig krog och en 2 stjärnig är att på en 1 stjärnig krog så kan det hända då och då att det blir ett fel, att exempelvis upplevelsen inte känns helt komplett men detta får inte hända på en 2 stjärnig krog, nivån måste ligga så stabilt så fel är ingenting som hör hemma på tallriken. Ecco är en restaurang i regi av Rolf Fliegauf, han låter råvaran tala på tallriken och varje rätt är verkligen ett konstverk. Då jag inte äter kött längre (Enbart fisk) så fick jag en meny med enbart fisk och skaldjur och Johan tog deras ‘vanliga’ avsmakningsmeny. Det är sällan jag går igenom en avsmakningsmeny och inte stöter på något som jag inte gillade till 100%, det kan vara vad som helst, att jag inte uppskattar en smakkombination eller råvaran i kombination med drycken, det brukar alltid vara något man stöter på, speciellt när man äter över 10 rätter. Men på Ecco så var det enastående, rätt efter rätt, vin för vin, allt var i perfekt harmoni. Jag hade även pratat med restaurangen tidigare under dagen att Johan firade sin födelsedag och frågade om det gick att ordna med en tårta och Johan sken upp som en sol när de kom inbärandes på den sötaste lilla chokladtårtan efter våra andra 2 efterrätter, chokladtårtan var bland det bästa jag smakat, jag minns fortfarande varenda smak, förhoppningsvis kommer jag uppleva en chokladtårta i samma klass som den någongång i framtiden. Upplevelser som dessa gör mig verkligen lycklig inombords. Gastronomi i sitt esse och att dela denna stund med Johan på hans födelsedag värmde något otroligt, snart firar vi 3,5 år tillsammans och tiden som vi spenderar ihop är den mest självklara. Livet går ut på att ge kärlek och uppleva världen. Man måste utnyttja den lilla tiden man ges på denna vackra jord! Jag kan verkligen bli känslomässig när jag upplever något vackert som detta, Rolf’s passion och kärleks syns verkligen i hans hantverk. Man märker att han brinner för matkonsten och man känner det som gäst och det förhöjer hela upplevelsen ännu mer. Jag älskar att uppleva konsten av ren passion, det är då magin händer.

 

Location: Via Maistra Champfèr 3, 7512, Schweiz

 

















6 comments

Related posts

6 Comments

  • Reply Åsa 2 April, 2016 at 21:39

    Ser helt fantastiskt ut!

    • Reply AFashionistasGuide 2 April, 2016 at 21:47

      Hej Åsa! Tack för din kommentar! Det var helt magiskt! Kram!

  • Reply bea 3 April, 2016 at 00:19

    Jag ska till London i maj i fyra dagar! Vilka restauranger får jag inte missa? Jag och min sambo jobbar båda inom restaurang och är väldigt intresserade av god mat och matupplevelser! :) Kram Bea

    • Reply AFashionistasGuide 3 April, 2016 at 15:15

      Hej Bea! Vad mysigt med London, London i Maj är ju helt underbart! Vad har ni för budget och vad vill ni uppleva?

      Här kommer några personliga favoriter som jag verkligen kan rekommendera:

      – Chiltern Firehouse för en middag, fantastiskt stämning och god mat & cocktails, perfekt för en romantic date out on the town när man vill ha ett härligt buzz runt sig, man kan verkligen spana på människor på detta ställe.

      – Spring i Covent Garden, en fantastiskt vacker restaurang, väldigt chic inredning, en mer gastronomisk upplevelse!

      – Sketch – För en härlig stämning, god mat och härligt rosa inredning!

      – Browns – Boka in en afternoon tea här, en av mina favoriter för high tea!

      För mer London tips så kan du kika här:

      http://afashionistasguide.com/category/travel/england/london/

      Det är bara att återkomma om du har mer frågor!

      Kram!

      • Reply bea 3 April, 2016 at 20:15

        Tack för svaret! Vi blandar gärna dyrt med mer humana priser. Oftast äter vi det vi är sugna på för dagen :)

        • Reply AFashionistasGuide 4 April, 2016 at 07:58

          Hej Bea! Då tror jag tipsen här ovan blir en perfekt mix för er! Kram!

    Leave a Reply