Ramen at 風雲児 Fu-unji

About to enjoy the tsukemen at 風雲児!

RAMEN AT 風雲児 FU-UNJI. We finally made it to 風雲児 Fu-unji after a 2 day hassle to find it and realise its opening hours. This popular ramen spot in Shibuya-ku is know for their tsukemen as well as ramen. We ordered their tokusei tsukemen with oomori noodles as well as their regular tsukemen with chuumori noodles. Their tokusei tsukemen is their most popular dish, the famous dipping noodles. The ramen are served cold and you dip them in to the hot bowl of soup filled with white chicken and fish broth. You notice very fast that the Japanese people like totally different flavours than us Europeans do, they like a lot more bitter flavours and fats in their food. The noodles were amazing but I think it will take me some time to get used to the Japanese flavour palette, but I love exploring the local culture and this is what Japan is all about, it’s just about embracing it.

It was such an amazing experience to eat at 風雲児 Fu-unji, there were no tourists at this place (Except for me and Johan), only Japanese people that were hungry to eat their favourite ramen for lunch. Before you could enter this ramen joint there was a queue for about 15 meters outside that you had to stand in before being able to enter. When you enter you see a machine on your right where you order your ramen, everything is in Japanese so Johan and I pushed the buttons to the dishes that we thought might be good and luckily we ordered the 2 most popular dishes that they serve here so we were a bit lucky there. The only way to pay in the machine is by cash so luckily we had lots of yen with us so we could enter the bills in the machine to receive little tickets that you hand over when you have been seated. After you have collected your little tickets you stand in line against the wall to wait for someone to be finished eating their ramen so you could sit down. The ramen joints in Tokyo are built this way, a long bar with the kitchen right behind it, the places are usually very small and crowded, but I like it, it feels very genuine, the way real Japanese people live in Tokyo and these are the places they go to for lunch. Everything is very structured and organised. Everything has a nice flow to it even though it’s so intensely popular and constantly filled with so many people. What I could notice straight away is that the Japanese people are so focused when they are eating their ramen, their head is pretty much right over the bowl and they just sit and mechanically enter the noodles in their mouth with the sticks and when they are finished eating they stand up straight away and leave. It’s not like the Stockholm culture where lunch is mostly about socialising over a meal. People don’t really talk to each other here, the focus is on the ramen. I like it though, they serve real quality ramen here and all attention should be put on it. Even though most of the attention was put on me and Johan when we ere served our ramen, we were their unofficial entertainment for this lunch which I totally understand, they wanted to see how these western people were going to handle all of these noodles with the 2 sticks. I must say that it was quite tricky at first as the noodles are so slippery but after a little bit we started to get a hang of it and it went pretty well, we were no ramen eating pros what so ever but at least we managed to get all the noodles down without spilling all over our clothes. I recommend that you wear very dark clothes when you decide to eat ramen in Tokyo, the chances are quite big as a rookie that it will end upp all over you.

RAMEN AT 風雲児 FU-UNJI. Äntligen så fick vi uppleva 風雲児 Fu-unji, efter 2 dagars intensivt letande så var det dags att få uppleva detta populära tsukemen/ramen ställe i Shibuya-ku. Vi beställde in deras tokusei tsukemen med oomori nudlar samt deras regular tsukemen med chuumori nudlar. Deras tokusei tsukemen är deras mest populära ramen rätt, deras kända dipping noodles. Nudlarna serveras kalla på en tallrik och du får en varm soppa serverad bredvid med kyckling och fisk buljong. Rent smakmässigt så smakar det absolut ingenting som de nudlarna man är vana med att äta i Sverige eller i andra delar av världen. Man märker att Japanerna uppskattar helt andra smaker och gillar mycket mer fett och bäska smaker. Nudlarna var helt fantastiska och båda rätterna var riktigt kvalitativa men jag tror det kommer ta ett tag att vänja sig vid att de gillar att ha så mycket fett i deras rätter. Det la sig nästan som en hinna i gommen.

Det var en så häftig upplevelse att äta på 風雲児 Fu-unji, det var inga turister på stället (Förutom jag och Johan) utan enbart Japaner som skulle äta ramen till lunch på deras favoritställe. Först så var det en kö på ca 15 meter utanför ingången som man fick köa i, väl inne i lokalen som var ca 20 meter djup och ca 5 meter bred så var det en lång bar där man satt bredvid varandra, köket var placerat precis framför baren vilket var väldigt roligt då man verkligen fick en inblick i hantverket bakom det som presenterades på tallriken. Precis när man kommit igenom dörren så möttes man av en maskin, allt stod på Japanska så jag och Johan hade tur då vi lyckades trycka in de 2 mest populära rätterna, man kan enbart betala med kontanter så se till att alltid ha med er kontanter överallt, det är sällan man kan betala med kort, speciellt på de små, genuina och lokala ställena. Man förde in sedlarna i maskinen och ut kom små biljetter som man skulle räcka över till en av de som förde en till ens plats men innan dess så var det en till kö man skulle stå i inne i lokalen. Efter ca 30 minuters köande så fick vi våra platser och lämnade över våra biljetter och nästan på studs så presenterades våra rätter framför oss. Ingen pratar engelska så man får kommunicera med kroppsspråket vilket fungerade avsevärt bra. Jag älskar att kunna ta del av den Japanska kulturen på ett så äkta sätt som man gör här, det jag verkligen la märke till är varför man kommer hit är enbart för att äta sina nudlar, så fort man är klar så reser man sig upp och går. Inte den kulturen vi ära vana vid exempelvis i Stockholm där man sitter mer och umgås över sin lunch. Här är det verkligen in och ut som gäller. Det var även kul att studera hur metodiskt dom äter sina nudlar, dom sitter nästan med ansiktet nere i skålen och matar nudlarna metodiskt in i munnen. Som ensamma turister inne i lokalen så blev vi lite utav ett spektakel när vi fick in våra nudlar och skulle äta dom, dom tyckte nog vi var otroligt roande att titta på när vi försökte få i oss alla nudlar som ville flyga åt höger och vänster. Tillslut fick vi in en någorlunda bra teknik med pinnarna så vi kunde få i oss båda rätterna. Jag kan rekommendera er att bära mörka kläder den dagen ni beställer er för att äta nudlar i Tokyo, det skvätter rätt hej vildt..!

• Location:  2-14-3, Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo
• Website: www.fu-unji.com
• Opening hours:  Monday through Saturday (Closed on Sundays) 11:00 – 15:00 & 17:00 – 21:00.