AFTERNOON TEA AT BOBERGS. That I absolutely love afternoon tea is not that big of a news for your at this point as you have seen me drink tea and analyse scones all over the world these last couple of years. I have been to over 30 afternoon tea sessions at this point and I have truly developed a sense of what makes an excellent high tea experience and what makes a maybe not to excellent high tea experience. This is both positive and negative for me, positive in that aspect that I can tell by all the details when I have found a place that make an excellent high tea session and negative in the way that if I go to a high tea and I start noticing all the things that they could do better that’s pretty much the only thing I can think about and I can’t really enjoy the parts of the high tea that they actually do well which is kind of annoying. But hopefully this wouldn’t happen when Johan surprised me with a afternoon tea session at NK‘s new high tea concept at Bobergs which you can find on the highest floor at NK created by chef Björn Frantzén.
The venue that you walk in to is very aristocratic and cozy, a perfect place to host afternoon tea. The furniture is very classic Swedish design with a lot of pieces from the iconic brand Svenskt Tenn. We were first placed at a table without a table cloth on top which I found a bit strange, it was supposed to be a part of the interior design but it just felt very un cozy and cold looking so I asked the staff if they could put a cloth on our table but it wasn’t possible at all so we had to move to a table with a table cloth on. I really liked their menu, they had both a classic ad innovative high tea concept that you could choose between, both Johan and I went with the classical one. Our waiter was super nice but when I asked him about the tea selection and what I could expect from the different teas he didn’t know much about them and had to go and get the menu to explain. This is not what I expect when I go to a afternoon tea, as a guest I want to learn from them, their teas and their concept, this is something that should be like a second language to them. I can highly recommend Bobergs to get a tea sommelier which all the best high tea places have.
I really enjoyed the concept and presentation of the high tea, the hors d’oeuvres and desserts, they were all beautifully exicuted but what I didn’t enjoy was that I could taste that it wasn’t freshly made but prepared earlier that day and that shouldn’t be a problem. They just need to find a way to keep the desserts super fresh and juicy for all guests to enjoy. When I feel that a cake or bread is a bit dry it just doesn’t cut it for me. They need to check that the quality is on point at all time. Let’s talk about the pride of afternoon teas, the scones. This is the moment that I look forward to when they come in and serve freshly baked scones, straight out from the oven. When you cut the knife throught the scone, through the crust and then you reach the fluffy and juicy inside of it. Then adding clotted cream and homemade jam on top of that you have a combination that will take you to heaven. But unfortunately I didn’t get to experience that at Bobergs. They served their scones, that they had already made in advance, cold, in a basket. It was not a great experience and they need to change this asap, the scones are too important to neglect in that way.
All in all I truly believe that Bobergs has a lot of potential to become great, they just need to raise their level a few levels. I didn’t get the sensation from the staff working that they truly took afternoon tea seriously. One of my favourite spots of all time to have high tea is at Claridge’s in London, they have put high tea on a level I have never experiences before. Our tea sommelier and waiter attended on us at all times, asking us if we wanted to try a new blend of tea, he refilled our glasses and plates at the blink of an eye if he saw that the level of tea was getting low or if we were running our of desserts or scones and he changed our tea pots just to prevent them from getting cold. He thought of absolutely everything so we didn’t have to think about anything than just to enjoy the tea and the beautiful music that was playing in the background. This is what I feel Bobergs need to be more attentive to. The key to success is to understand that this is not just a transaction between the costumer and the restaurant to give me tea, scones, desserts on a table with a chair on the side that I can sit on. They need to see the bigger picture and understand that the guest want a experience to remember and that everything is in the details. This is what will create happy and loyal costumers that will return for more!
AFTERNOON TEA AT BOBERGS. Att jag absolut älskar afternoon tea är ju inte en större nyhet då ni fått se mig sitta och dricka te och analysera scones runt om i hela världen och jag har varit på över 30 afternoon teas nu så jag börjar bli lite av en expert inom området vilket jag tycker både är positivt och negativt. Positivt i den bemärkelsen att jag vekrligen märker detaljerna som de flesta inte märker och vet vad som krävs för att uppnå högsta betyg men negativt på det sättet att min medvetenhet kring hur ett riktigt bra afternoon tea ska vara gör att jag inte riktigt kan njuta till fullo om jag märker att de har brister i deras utförande, då tar den känslan över. Men förhoppningsvis skulle inte detta hända när Johan så fint överraskade mig med en session inbokad på NK‘s nya afternoon tea koncept Bobergs som ligger högst upp i varuhuset i regi av Björn Frantzén.
Lokalen som man kliver in i är väldigt klassisk och anrik och en perfekt lokal att husera afternoon tea i. Möbelmässigt så är det klassisk svensk design och Svenskt Tenn gör sig väldigt fint i denna miljö. Vi blev först placerade vid en bord utan en vit bordsduk vilket jag tyckte kändes lite kalt, inte så ombonat som man vill att de ska kännas när man ska sitta ned och avnjuta afternoon tea i ett ex antal timmar. Jag frågade personalen om det gick att få en duk till bordet men detta gick inte att ordna då det prompt skulle vara så så vi fick byta bord till ett med duk. Jag gillade verkligen menyn och dess utformande, det fanns både en traditionell samt ett innovativt afternoon tea koncept man kunde välja mellan, både jag och Johan valde deras klassiska afternoon tea. Vår servitör var super trevlig men när jag frågade om de olika teerna och vad man kunde förvänta sig från dom så visste han inte vad de olika teerna innehöll, detta är något man verkligen bör veta. På de främsta afternoon tea upplevelserna du kan gå på i London så är det standard att ha en te sommelier, detta är något jag tycker Bobergs borde ta in så man kan få professionell rådgivning kring vilket te man vill ha vid any given time. När jag kommer som en gäst till en plats som denna så vill jag lära mig om deras meny och deras teer, jag vill få kunskap inom deras område av expertis och det tycker jag är något de borde bli bättre på att föra ut till deras gäster.
Jag tycker verkligen om upplägget samt utformandet av bakverken, les hors d’oeuvres samt fingermackorna. Det var riktigt gott samt vackert presenterade men det dom föll lite på var att det inte var purfärskt. Jag märkte att bakverken hade gjorts i förväg och det ska inte spela någon roll, det viktiga är att de behåller sin färskhet tills att de serveras till gästen. Exempelvis deras underbart goda rulltårta, jag älskar rulltårta, men inte när den är lite torr, det får den inte vara. Så det är något de får jobba på, att hela tiden hålla standarden genomgående sylvass för då kan de nå långt. Låt oss nu gå in på bland det viktigaste under en afternoon tea, nämligen the scones! Detta är the ultimate pride of afternoon tea och jag har verkligen upplevt gudomliga scones i mina dagar och mindre gudomliga scones. Här blev jag otroligt besviken på Bobergs, dom serverade nämligen deras scones ur en korg, redan gjorda. Detta är ett big no no när det kommer till afternoon tea sammanhang, dom ska alltid med betoning på alltid serveras purfärska, precis nygräddade ur ugnen till gästerna. Dom hade 3 olika varianter av scones vilket jag tyckte var roligt, om det hade varit bra utfört, men jag kan inte se förbi faktumet att de serverades ur en korg, kalla. Bland det bästa jag vet när jag sitter på ett afternoon tea är momentet de kommer in med rykande färska scones som man skär upp med sin kniv, man känner det perfekta crunchet från skalet för att sedan mötas av en varm fluffig insida och tillsammans med the clotted cream och den hemmagjorda sylten så skapar dessa 3 moment en himmelsk upplevelse tillsammans med det perfekt bryggda teet. Den känslan fick jag tyvärr inte uppleva här.
Allt som allt så tycker jag Bobergs afternoon tea koncept verkligen har potential att bli riktigt bra om de höjer sin nivå 2-3 ribbor. Jag fick inte känslan från personalen att de tog afternoon tea konceptet riktigt på allvar som man exempelvis får från personalen på Claridges i London vilket är bland det mest otroliga jag varit med om när det kommer till high tea. Där blir man helatiden uppvaktad av personalen, de frågar om man vill testa ett nytt te, de kommer med förslag och tar hela tiden hand om fat som blivit lite för smuliga eller kletiga från sylt och scones, man förses hela tiden med det bästa. Något som även alltid är inkluderat på de bästa high tea ställena är en påfyllning, av allt, detta var inget som hände på Bobergs. Jag blev otroligt glad när jag hörde att ett nytt afternoon tea koncept skulle komma till Stockholm men när det inte görs till sin allra fullaste potential så blir det nästan mer av ett frustrationsmoment för mig. Jag tycker även de kunde införa lite vacker musik som spelas i bakgrunden, helst av allt att de ställer in en flygel i rummet där de har en pianist som spelar live under hela eftermiddagen. Det är verkligen något jag njuter av och uppskattar när jag afternoon tear i London. Konsten att skapa ett lyckat afternoon tea koncept handlar om att första faktumet att detta inte är en transaktion att jag som kund ska få te, bakverk, scones serverat på ett bord framför mig samt en stol att sitta på. Det handlar om att förstå att förse sina kunder med en upplevelse som de aldrig kommer glömma, att ge dom det där extra i alla moment samt aspekt av afternoon tea sessionen. Då har man förstått den större bilden och har skaffat sig en lojal, återkommande kund! Och det är väl trots allt det alla restauanger vill uppnå?
Location: NK, Hamngatan 18, Stockholm
Har aldrig varit på ett afternoon tea faktiskt, det börjar bli dags nu! Du tar dig verkligen tid att skriva ordentliga recensioner och ta bra bilder, det märks att du lägger ner dig i bloggen. Haha vilken konstig kommentar men ville bara säga keep up the good work girl!
Hej Isa! Tack fina du för din värmande kommentar, det betyder jätte mycket att höra! Det är just det jag vill att ni läsare ska känna när ni går in här på bloggen, att ni lär er något från inläggen, att det är kvalitativt och fokus på innhåll. Antingen att man blir inspirerad att planera en ny resa, inspirerad att realisera sina drömmar, inspirerar till nya matupplevelser eller inspirerad inom mode! Du verkar så himla gullig och det är så kul att du kommenterar så flitigt här på bloggen! Har du instagram? Kram!
haha fina du! känner mig nästan creepy som kommenterar hela tiden. MEN jag vill gärna skriva och säga när jag läser något bra, speciellt när det märks hur mycket tid och energi du lägger på varje inlägg som sagt! Så tack för dagliga inpso och peppdosen <3
Har instagram (isabylund) men bloggen här är nog mitt mest aktiva medie 😉 kram!
Det är inte alls creepy, bara super trevligt!:-D Kramar till dig!
Du har så rätt! Det är inte orimliga krav du ställer; utan standard av vad man kan förvänta sig av en afternoon tea i till exempel England. Hela upplevelsen överskuggas av den frustration man känner när saker och ting inte görs så bra som de skulle kunna göras. Det krävs inte jättemycket för att höja kvaliteten på hela upplevelsen, men det verkar inte som att de tar det riktigt på allvar. Engagemang och sinne för detaljer efterlyses!
Hej Sofia! Eller hur! Jag hoppas verkligen Björn Frantzen fixar till dessa punkter för då tror jag det kan bli hur bra som helst! Just nu är upplevelsen medel med potential att bli bra! Kram!
Ska ta med min pojkvän till London i September, vilket ställe skulle du rekommendera att jag introducerar afternoon tea för honom där? 🙂
Hej Emma! Jag skulle säga att ni bokar in er på 1. Claridges 2. Browns eller 3. The Goring! Fantastiska ställen allihopa! Kram!
Stort tack!! Kram!
Det var det lilla! Kram!
detta inlägg gillade jag eftersom det kändes så ärligt och öppet! Och jättebra att du berättar om ställets positiva och negativa sidor, då förstår man att när du hyllar ett ställe så är det verkligen bra eftersom du även berättar när det inte är så. Fler av denna typ av inlägg
Hej Lotta! Tack för din kommentar, vad roligt att du gillar inlägget! Alla mina recensioner kommer från hjärtat men om jag är med om en mindre bra/dålig upplevelse så väljer jag att inte skriva om den på bloggen då jag inte tycker det är värt att lägga tid och energi på saker som inte är bra. Jag vill enbart tipsa er läsare om bra upplevelser. Men med Boberg så kände jag att visst, upplevelsen var inte helt 100% men de har potential att bli bra så jag ville dela med mig av min upplevelse hos dom. Men jag ska absolut hålla din feedback i åtanke för framtiden och kommande recensioner! Kram!
Jag förstår hur du tänker. Men som läsare vill jag ibland dels bli “varnad” för mindre bra ställen, dels tänker jag att det känns mer ärligt när du även förmedlar negativa upplevelser.
För övrigt tar du grymma mat- och miljöbilder.
Kram!
Hej Åsa! Jag håller med dig till fullo och detta är något som jag kommer ta med mig för kommande reviews från afternoon teas/restauranger eller ett café för den delen. Jag har nog varit för fokuserad på att enbart leverera de bästa tipsen till er och framöver så ska jag även börja ta med ställen som är bra, kanske inte helt 100% men med chans för utveckling. Eller kanske att jag i varje inlägg från en matupplevelse skriver en pro/con lista där con står mer för utvecklingspotentialen på restaurangen. Kram!
Håller HELT med. Det här inlägget kan vara det bästa du skrivit på väldigt länge. Just för att du tar upp sådant som inte riktigt håller måttet. Det är det som ger din blogg djup, och det gillar jag massor! Att inte bara höra om allt som är fantastiskt, för då blir tillslut allting lika fantastiskt och ja… ganska slätstruket liksom. Är svårt att förklara, men man behöver få höra om annat också för att värdesätta de andra inläggen om du förstår hur jag menar. Tack!
Hej Matilda! Tack för din fina kommentar samt din feedback, det betyder mycket för mig att få denna återkoppling och jag förstår precis vad du menar! Jag ska absolut börja skriva mer om upplevelser som kanske inte var helt 100, förut har jag skippat att skriva om dom då jag inte vill lägga tid och energi på att tipsa om något jag känner inte är helt 100% bra men då får det ju bli ett beslut som ni läsare tar om ni vill gå dit eller ej. Jag tycker också om att skriva dessa mer analytiska inlägg kring olika upplevelser så det är absolut något jag kommer fortsätta att göra! Kram!
Men lokalen ser ju helt bedårande ut. Kul att du utvecklat det hela. Brukar du gå tillbaks till ställen du inte ser som stammishak för att prova igen?
Hej Hannah! Lokalen är verkligen otroligt trevlig! Jo, kan hända, om jag tror att de utvecklats! Kram!
Vad synd att det inte höll måttet. Jag som hade bokat afternoon tea där. Jag tror att jag ska avboka det och gå någon annanstans faktiskt. Det är frustrerande då det finns så få ställen som har godkänd afternoon tea här i Stockholm, och man antog ju att Frantzén skulle göra det top notch. Jag tackar för artikeln!
Hej Lydia! Jag vet, jag tycker också det är trist, hade varit så kul att ha ett fantastiskt afternoon tea ställe att kunna gå till om och om igen här i Stockholm, precis som Browns i London där jag high teat 3 gånger nu bara för att de hållr standarden så himla högt hela tiden! Men Bobergs har verkligen potential att bli riktigt bra om de bara tar sig i kragen och gör sista rycket! Kram!
Förövrig håller jag med andra att det är kul att bli “varnad” för ställen som inte håller måttet. Det är ett sätt att tvinga dessa ställen att bli bättre. Jag tycker att här i Sverige är det inte så vanligt att kräva topp kvalite av service och varor på samma sätt som utomlands. Att tex skicka överstekta pilgrimsmusslor tillbaka tycker andra är pinsamt, och servitören blir chockad. Såna små saker. Vi nöjer oss för lätt. Det är tråkigt och missgynnar bra tillväxt av kvalitetsställen där man vill spendera pengar.
Hej Lydia! Jag håller med dig till fullo, svenskar måste bli bättre att ta kommando och inte nöja sig med ‘okej service’ upplevelser eller ‘Det var väl goott!’. Jag har blivit mycket hårdare bara de senaste 1-2 åren då jag ätit på väldigt mycket Guide Michelin krogar, stjärnkrogar och andra kvalitativa ställen runt om i världen och jag förväntar mig inget mindre än att personalen anstränger sig till sitt yttersta för att ge gästerna en så bra upplevelse som möjligt.
Jag hade en väldigt konstig upplevelse på nya Austin Food Works i Vasastan. Jag beställde in en cocktail, när jag fick in den och tog första sippen så känner jag att nej nej nej, det här var inte cocktailen för mig, jag tyckte verkligen inte den var god. Jag frågade servitören på en gång om de kunde ta tillbaka den till baren och byta ut den mot en annan. Han skakade på huvudet och sa ‘Vi kan inte bjuda på alkohol’. Jag trodde först han skämtade då jag betalat 140 kr för drinken och glaset var 98% fullt. Så istället så fick jag beställa in en ny cocktail och även betala för den andra som smakade pyton som jag inte rörde. De hade sådan extremt dålig service, vi frågade även efter både filtar och servetter 2 gånger och det tog ca 20 min innan det kom. Kommer aldrig gå dit igen.
När vi var på Afternoon Tea på Diplomat förra året så ingick ingen påfyllning av scones när vi bad om det. De tog 70 kr för två extra scones… Lite sniket tyckte jag.
70 kr för 2 extra scones?! Wow, det var inte ok. Det ska alltid ingå på ett kvalitativt afternoon tea. Hotel Diplomat scones är dock väldigt goda så det får dom tummen upp för! Kram!
Jag håller med övriga kommentarer – jättebra inlägg av dig!
Här märker man ju verkligen hur mycket du kan. Jag har skrivit till dig förut att jag inte tittar in i din blogg så jätteofta, eftersom jag har tyckt att det är lite variatonslöst (hehe, sorry..!). Men den här typen av inlägg bidrar verkligen med variaton! Plus att du delar med dig av ditt stora kunnande!
Väldigt roligt att läsa! Och extra plus i kanten för att du framför kritiken på ett så sakligt och professionellt sätt, och att du verkligen tagit dig tid att skriva ner både positiva och mindre positiva intryck.
Mer såna här inlägg! Älskar din ärlighet och din ton när du levererar kritik. 🙂
Hej Sara! Tack för din fina kommentar, vad roligt att du uppskattade inlägget! Jag ska absolut ta till mig av detta och göra fler analytiska recensioner i framtiden så inläggen får mer av ett djup! Jag har varit alldeles för fokuserad på att enbart skriva om de bra upplevelserna jag är med om och jag struntar i att skriva om de mindre bra då jag enbart vill förse er läsare med det bästa. Men samtidigt så tycker jag det är roligt att skriva mer analytiska inlägg som det här så det kommer det blir det mer av i framtiden, i den mån jag stöter på upplevelser som dessa dvs. Kram!
Takk for en så objektiv og ærlig anmeldelse av et sted! Du kan virkelig high tea, og jeg synes de er heldige som faktisk her får en fasit på hva de kan gjøre for å levere Stockholms beste high tea-konsept. De burde betalt deg 😉
Hej Katherine! Tack gulliga du för din fina feedback! Haha, eller hur, jag får skicka fakturan sen! 😉 Det skulle absolut vara roligt att jobba som afternoon tea analytikern runt om i världen på konsultbasis, på det sättet kan jag hjälpa alla de afternoon tea ställen som har potential att bli riktigt bra att utvecklas åt rätt håll istället för att bara bli mediokra! Kram!
Hej Malin!
I would like to react to your response to Lotta yesterday – I also think that sharing your not-so-good experiences is worthwhile. I think it helps your readers to understand what are the specific differences between good and not-so-good service. Some of us, having less reference to be able to objectively compare level of services could benefit from you pointing to those particular details that have to be in place, in order for the service to be ranked top-notch.
And also, as the others pointed out, it´s refreshing to see a critical review, too. That´s said, the goal isn´t of course to focus on finding every little detail to criticize, but rather not omitting those not-so-good /bad experiences altogether, as they are very informative, too. As your intention with your blog is to educate your readers, as you stated several times, this kind of posts is particularly valuable.
So, thanks for a nice post and many others, too.
PS: I have been constantly forwarding your pictures from Maldives to my boyfriend in order to get him hooked. Seems it works, we agreed it will be one of our next destinations in near future! 😀
All the best,
S.
Hi Sonia! Thank you for your feedback, it means a lot to me to hear what you think and what you want to see more of in the blog! I absolutely agree with you, I think I have been too focused on only writing about the great and amazing experiences I have had out there in the world in terms of restaurants, afternoon tea, cafés and hotels as I only want to give you the best advice and not put time and energy about writing about something that I thought was ‘ok’. But I really enjoy writing more analytical reviews like this one so that’s something I will be doing more of for sure. But I will only do it from places where I see that they have a great potential of becoming better! Ohh, haha, I love it! I hope you will enjoy the Maldives as much as I have done in the past, it is absolutely breathtaking! xoxo
Jag gillar verkligen din blogg och du tar verkligen dig tiden med bilder och text. Det uppskattad verkligen. Jag sitter och går igenom ditt arkiv len har inte hittat någon reception av Grand hotels afternoon tea i Stockholm. Är det något du har gjort och jag letar lite för dåligt? Jag ska nämligen dit snart och ville veta lite vad man kan förvänta sig. 🙂 Kram!
Hej Linn! Tack för ditt fina beröm, det betyder mycket att höra, peppar mig till att vilja fortsätta samt utveckla bloggen så ni läsare hela tiden kan få det bästa! Jag skulle jätte gärna vilja testa high tea på Grand Hotel men har tyvärr inte hunnit det ännu, får ta tag i det, så kan en analys komma upp här på bloggen om de håller en bra standard eller ej! Hoppas du får en underbar eftermiddag där, hållerna tummarna att deras high tea är riktigt bra! Kram!
Himla bra inlägg. Gillade att du var ärlig och öppen med vad du tyckte.
Känns inte som B Frantzen har samma kvalité längre på det han gör som han hade i början. En sell out som många andra svenska kockar / krögare numera.
Hej Anna! Vad roligt att du gillade inlägget! Håller med, hoppas han verkligen inte glömmer bort att kvalite är det vinnande konceptet och inte kvantitet! Bättre att ha 1-2 ställen som man gör riktigt bra istället för att vilja vara med överallt! Kram!
Vilket genialiskt inlägg! Det är personligt och tar upp relevanta iakttagelser. Riktigt bra och intressant. Stort tack för det! Hoppas de får nys om denna recension och bättrar på sig 🙂 Ha en bra dag!
Hej Lillyk! Tack för din fina kommentar samt beröm! Det glädjer mig verkligen att du gillade inlägget, det ska helt klart bli mer inlägg som dessa i framtiden! Kram!
Hej!
Uppskattar inlägget, och verkligen vackra bilder!
Jag undrar om du har tips på vart du shoppar online om du någonsin gör det? Jag bor i en mindre stad och utbudet är inte det bästa. Har inte drömsummor att spendera, men unnar mig gärna ett lite lyxigare plagg då och då, ibland kan man ju göra riktiga kap på rean hos de större märkena.
Du är en inspiration!
Hej Ida! Tack för din kommentar samt ditt fina beröm! Jag shoppar väldigt mycket online, jag älskar dessa hemsidor: shopbop.com (De har ett grymt utbud av högt, medel och lågt) sedan så tycker jag om REA:n på net-a-porter, där kan man oftast fynda riktigt vackra plagg/skor. The Outnet är också en plats där man kan fynda. Sedan tycker jag om stylebop.com eller mytheresa.com. Men shopbop.com skulle jag säga har en bra all around känsla och bra utbud av märken i alla prisklasser! Kram!
Känns som att du tar det här med måltider lika allvarligt som jag gör! Det är härligt tycker jag, att äta med någon som lägger vikt vid detaljer och både kan uppskatta och kritisera konceptet som bjuds. Finns det något tråkigare än att äta med en person som hasplar i sig mat och dryck utan eftertanke…? Då förstörs ju hela njutningen!
Hej Helene! Haha absolut! Jag älskar att analysera precis allt och även Johan har börjat göra det sedan en tid tillbaka så vi sitter alltid och analyserar tillsammans var vi tyckte var bra, mindre bra samt utvecklingspotentialen!Det blir alltid roligare att äta med någon om uppskattar mat och inte bara vilken mat som helst utan kvalitativ mat! Kram!
Tack för en bra recension! Du borde ge ut en afternoon tea-bok med recensioner och egna recept 🙂
Hej Camilla! Eller hur, en guide till världens alla bästa afternoon teas! Det skulle vara något! Mums! Kram!
Do it 🙂 Afternoon tea är på uppgång hörde jag. Bilderna har du ju redan klara, du måste bara komplettera med lite recept. Jag skulle köpa den direkt!
Tack gulliga du! Det är en idé jag absolut ska hålla i åtanke! Kram!