Le Cinq at The Four Seasons

26 August, 2013

The flower arrangements are always amazing at The Four Seasons!

THE FOUR SEASONS IN PARIS. Johan and I had the most refined dining experience at Le Cinq, a 2 star Guide Michelin restaurant that is located at The Four Seasons George V in Paris. There is no Parisian more passionate about food than executive Chef Eric Briffard. His dedication to his craft and focus on using the freshest and best regional ingredients led the hotel’s restaurant Le Cinq to receive two coveted stars by the Michelin Guide – a rarely accorded honour.

Entering the restaurant is a joy itself, the divine flower arrangements created by Jeff Leatham will take your breath away. We were escorted to our table and in came a trolley of Champagne where you chose your favourite. In addition to the glass of champagne they served some appropriate and divine snacks to go with. After this came a plate of palette cleansers, so you have the perfect taste sensation when the starter arrive.

I had the tomatoes from provence, a millefeuille with crab meat and  marinated/pissaladiere/iced liegeois for starters. I have never experienced tomatoes in this way in my entire life and presented in this gorgeous way. To this I had a glass of Chablis Grand Cru 2011 Domaine Benoit Droin. For main course I had their steamed line-caught hake from Saint-Gilles-Croix-de-Vie served with crunchy zucchini flower with burrata cheese in a champagne butter sauce with umeboshi. To this I had a glass of Chassagne Montrachet 1er Cru 2008 – Domaine Michel Niellon. This was the most divine and impeccable fish dish I have ever had in my life. I can still dream away to the tenderness of that meat. As for dessert which I love I had their meringue shell with raspberries and candies pink rhubarb and tahiti vanilla sorbet together with a cup of mango tea. If you ever come to Paris and want to celebrate something special, an engagement or you are perhaps a food enthusiast like me, this is the restaurant to make a reservation at. An experience of a lifetime.

 

THE FOUR SEASONS IN PARIS. Jag och Johan hade den mest otroliga kulinariska upplevelsen på Le Cinq, en 2 stjärnig Guide Michelin restaurang som ni hittar hos The Four Seasons George V i Paris. Det finns inte någon mer passionerad Parisare som älskar mat på samma nivå som köksmästaren Eric Briffard. Han lägger stor fokus på att alltid använda de bästa regionala råvarorna från pågående säsong. Det är hans enorma passion och talang för hans matlagning som har lett Le Cinq till två stjärnor i Michelin Guiden – något som sällan skådas.

Bara att stiga in i restaurangen är en upplevelse i sig, den vackra miljön är överväldigande samt de makalösa blomsterdekorationerna skapade av Jeff Leatham får en att nästan tappa andan. Vi blev escorterade till vårt bord, ett vackert runt bord mitt i salen med vackra blommor stösslade över duken. Samtidigt som vi satte oss ned kom en trolley inrullandes med kyld Champagne. Jag valde ut min favorit och till detta serverade dom tre utsökta delikatesser som skulle förtäras med bubblet. Efter detta kom en liten tallrik in med tre rätter som skulle rensa smakpaletten i munnen för att kunna få den mest korrekta smaksensationen på de rätter som skulle komma.

Jag började middagen med tomater från provence, en millefeuille med crab meat och  marinated/pissaladiere/iced liegeois. Jag har aldrig upplevt tomater på detta sätt, smakkombinationerna var helt utsökta och upplägget var så vackert så jag knappt ville börja äta. Till detta drack jag ett glas Chablis Grand Cru 2011 Domaine Benoit Droin. Till huvudrätt tog jag deras steamed line-caught hake från Saint-Gilles-Croix-de-Vie serverat med crunchy zucchini flower med burrata cheese i en champagne butter sauce med umeboshi. Till detta tog jag ett glas Chassagne Montrachet 1er Cru 2008 – Domaine Michel Niellon. Det här var den mest utsökta fiskrätt jag någonsin upplevt i mitt liv. Tänker fortfarande tillbaka på de perfekta smakerna och hur fiskköttet fullkomligt smälte i munnen. Till efterrätt tog jag deras meringue shell med hallon och candies pink rhubarb med tahiti vanilla sorbet together som jag drack tillsammans med en kopp manog te. Om ni någonsin kommer till Paris och ni ska fira något speciellt eller bara är matentusiaster som mig så är detta restaurangen ni vill reservera ett bord på. Som ett kärlekspar så är denna restaurangen platsen du vill komma till med en diamantring redo i din ficka.. En makalös once in a lifetime experience.

Location: 31 Avenue George V, 75008 Paris

Website: www.thefourseasons.com

 

Comment

Related posts

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.