Sur Mesure par Thierry Marx

10 December, 2013
5

The maincourse was pollock from Yeu Island / Simples de la mer!


SUR MESURE AT MANDARIN ORIENTAL. During my trip to Paris I made a reservation at Sur Mesure at The Mandarin Oriental. A Guide Michelin restaurant by Thierry Marx. When Johan and I stayed at the hotel earlier this year the restaurant was closed for a change of carpets so I was very excited to take part of this dining experience at this occasion. As soon as you enter the restaurant the feeling that you get is very futuristic and chic, it feels like you have entered a spacecraft that is about to take off. It is truly is a haute couture way to dine in Paris.

My true passion for gourmand experiences has truly developed through the years and  Thierry Marx truly offers a complete sensory experience for gourmands like myself. He blends the technical and emotional aspects of cooking with sight, sound and taste. With each dish he aims for a profound personal response. One of my favourite dishes was the pollock from Yeu Island, it was such a gorgeous creation for the eyes and taste buds, I also enjoyed the taste experience of the haddock. I remember when we had finished all the courses and was ready for dessert I said with a very pleased voice “I am perfectly full right now!” and in comes not one but seven desserts! And what a feast for the eyes it was! This dinner truly was a divine experience I will take with me for the rest of my life and I will let the pictures speak, they truly speak for themselves!


SUR MESURE AT MANDARIN ORIENTAL. Under min resa till Paris så gjorde jag en reservation på Sur MesureThe Mandarin Oriental. En Guide Michelin restaurang av Thierry Marx. När jag och Johan bodde på hotellet tidigare i år så var restaurangen tillfälligt stängd då de bytte mattorna så det var otroligt roligt att äntligen kunna få uppleva restaurangen i sin fulla prakt. När man kommer in i restaurangen så är känslan man möts av otroligt futuristisk samt chic, det känns som man kommit in i en farkost som snart kommer skjutas upp i rymden. Det är verkligen en haute couture way of dining i Paris.

Min stora passion för gourmand upplevelser har verkligen vuxit och utvecklats genom åren och Thierry Marx erbjuder verkligen en otrolig upplevelse för alla sinnen genom smak, syn och hörsel. Han vill verkligen skapa en personlig reaktion hos alla gäster genom hans rätter. En av mina favoriträtter var helt klart lyrtorsken från Yeu Island, det var verkligen en vacker syn för ögat samt upplevelse smakmässigt. Jag älskade även koljan som serverades som en av förrätterna. Jag minns verkligen hur perfekt mätt man var efter alla rätter och utbrast nöjt för Emilia “Vad fantastiskt perfekt mätt man är just nu!” och alldeles då kommer det inte in en efterrätt utan sju! Det var en ren fröjd för ögat och vilka smakupplevelser! Jag tänker låta bilderna tala för sig då dom verkligen förmedlar känslan man fick uppleva på denna restaurang, en upplevelse jag kommer bära med mig för resten av mitt liv!


The dinner started with a glas of Champagne!

Perfect nibbles to the Champagne!

Santé!

Structured & destructured spinach was an intriguing experience!

Braised chinese cabbage cube / lukewarm haddock / cider / “Bruyère” garlic!

Soft pumpkin!

Sweet Bento & Ylang-ylang for dessert!

Enjoying the dessert that was beyond delicious!

Closing the dinner with a cup of mango tea!

Such an amazing selection of desserts to indulge in!

Comment

Related posts

No Comments

Leave a Reply